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Affichage des articles du décembre, 2013

Vivre avec la forêt

Vivre avec la forêt

La forêt éternelle - reportage arte décembre 2013

Communication et relations d'entre aide chez les plantes

Les plantes, les arbres créent des réseaux de solidarité ou de compétition pour vivre à travers les âges. Suzanne Simard a démontré à l'aide du carbone 14 (naturellement radioactif) la réalité des arbres mères. Un arbre mère alimente une descendance et est capable d'identifier les besoins et les manques des plus jeunes, notamment de nourrir ceux plus faibles.

Mutualisation & sociabilisation représentent  un des modèles de collaboration les plus avancé dans l'évolution. Et il semble que la génétique végétale, bien plus développée que la notre, nous impose une remise en question essentielle de notre propre intelligence et suprématie en terme de communication ou de sociabilisation.

Documentaire Nature Invisible Plantes Superpuissantes

Les stratégies d'immunité et de défense des végétaux.

Les plantes possèdent une bonne résistance génétique aux maladies et aux attaques d'insectes
pathogènes grâce à une hypersensibilité cellulaire. Cette hypersensibilité cellulaire permet à la fois de prévenir et de guérir. En effet, la plante active des signaux en fonction des oxydations que subit son système foliaire par exemple. Les plantes fabriquent des tanins, des antioxydants, des enzymes inhibitrices, des protéines antifongiques et des acides aminés. Les plantes codent ces défenses grâce à des protéines de défenses dans leur adn et s'immunisent durablement, elles peuvent même le transmettre à d'autres plantes.

Ces stratégies d'évolution sont efficaces depuis plusieurs millions d'années. Inspirons-nous en!
La chimie des plantes n'a pas besoin de l'assistance d'industries pétrochimiques, mais de la main avisée d'un jardinier averti.

Tout verger laissé spontanément à lui-même reviendra spontanément à l'état de santé qu'est celui de la fo…

Les épices de nos montagnes - plantes sauvages comestibles

Les épices sont un héritage ancestrale des échanges marchands entre les continents. Beaucoup sont issus des Indes, de l'Afrique, du Brésil et des Îles du Pacifique. Aujourd'hui encore la majorité de nos condiments alimentaires et de nos épices proviennent de cultures exotiques.

Pourquoi chercher ailleurs ce que l'on peut trouver ici?

Une fois n'est pas coutume, nos campagnes et nos montagnes recèlent d'épices et d'aromates sauvages
 savoureuses. Poivre, gingembre, clou de girofle, citronnelle... il existe des variétés dans nos climats qui possèdent ces saveurs épicées, musquées ou poivrées.

Les plantes sauvages ont beaucoup d'aromates et d'épices insoupçonnées. Nous sommes habitués à leur rareté et leur exotisme. Et pourtant, il est très facile d'en trouver en France et dans les pays froids. La majorité sont communes. Graine, feuille, racine, chaton, écorce: ces saveurs peuvent surprendre. Que vous soyez à l'intérieur des terres, loin de la mer, …

Nourriture fermentée et probiotique

à venir
Cuisine probiotique
Chou probiotique
salade fermentée
yaourt fermenté
boisson fermentée

Umami, la 5ème saveur:

Vous connaissez le sucré, le salé, l'amer et l'acide... Et bien sachez que le goût fermenté est un goût proche de la saveur umami, reconnue 5ème saveur depuis 1908 et officiellement depuis 1985.

En tant que composant des protéines, le glutamate reste sans saveur, mais il peut exprimer toute sa sapidité en étant libéré par hydrolyse des protéines lors des processus de fermentation, vieillissement, mûrissement ou cuisson des produits alimentaires.

Le rôle des ferments

les ferments lactiques naturellement présent dans les aliments ou le bois:
châtaignier, gaillet (caille-lait), berce spondyle, chou, betterave, myrtille
http://academic.pgcc.edu/~kroberts/Lecture/Chapter%205/fermentation.html

Arte Povera, Land art, Art végétal, Art Anonyme, Wabi Sabi

L'Arte Povera, de l'italien "art pauvre", souvent anonyme "sans titre" qui met en scène le process, le geste, la relation participative avec la matière, le vivant.  Au japon, une tradition artistique anonyme fait naître l'objet du geste: "katachi" l'objet n'est que la  matérialisation de l'énergie issu de l'interaction créatrice avec la matière. Rien ne se perd, rien n'est en trop, ni trop peu. "la forme suit la fonction". La sensibilité de l'objet devient art populaire, mono no awa re. L'art anonyme de l'imperfection au japon, l'art du geste et de la communion avec la matière "katachi", c'est l'esthétique du quotidien. C'est la matière qui fait le geste, et le geste qui fait la matière; l'artiste et l'objet n'ont pas une place signifiante dans l'acte créatif, mais l'émotion fonctionnelle de l'objet versus l'esthétique spirituelle. L'objet comme…

Permaculture Hightech - ferme urbaine en milieu confiné & vie artificielle

Projet Biosphère 2 - NASA
http://b2science.org/
Collection de 5 écosystèmes: désert, mangrove, savane, forêt tropicale, océan miniature.
Première mission test de vie confinée entre septembre 1991 et septembre 1993, et une deuxième mission de 6 mois en 1994. Le site est aujourd'hui ouvert au public en milieu ouvert.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Biosph%C3%A8re_II





Vie artificielle et high tech doivent-ils rimer avec austérité?

Fruits d'été précoces et rustiques - des melons et des pastèques en montagne.

Les variétés anciennes sont acclimatées à nos régions dont elles sont souvent originaires. On les
cultive parfois depuis le 17ème siècle en France, aux Etats-Unis, au Canada, au Québec, en Russie, en Ukraine, en Autriche, en Yougoslavie, en Tchéquie, en Sibérie, au Japon, en Chine ou en Afrique du sud. Un ouvrage de référence les mentionne dès 1885 "les plantes potagères" de Vilmorin-Andrieux. (lecture en ligne sur gallica)/ illustration The Vegetable Garden de Villmorin.

Des melons et des pastèques au dessus de la Loire, c'est possible!

Ces variétés connaissent les rigueurs des climats tempérés et sont adaptés à une fructification précoce et une maturation sur une courte durée. Un été de 2 à 3 mois suffit (65 à 100 jours). Leur conservation est souvent excellente, sur plusieurs mois, voir jusqu'à l'année suivante pour les courges et certains melons. Leur conservation améliore souvent les saveurs musquées, praliné ou de noix ainsi que leur teneur en béta carotène…